Silvia RichelliIn realtà lo devo ammettere, non sono molto abile nel cucinare il pesce…conto di imparare con il tempo!
Ma il pesce mi piace e quindi propongo qui una delle ricette che faccio spesso, perchè la posso preparare anche all’ultimo momento per un pranzo o una cena veloce e leggera! Spesso io lo faccio con il merluzzo surgelato per praticità, visto che ne ho sempre una scorta in freezer, ma ovviamente se usate il merluzzo fresco sarà ancora più delizioso!
Ingredienti per 4 persone:
400-500 gr di filetti di merluzzo fresco o surgelato
20 pomodori datterini
Capperi sotto sale q.b.
10 olive taggiasche
Olio
Peperoncino in polvere q.b.
Uno spicchio d’aglio
Procedimento:
In una padella metto uno spicchio d’aglio e un cucchiaio scarso d’olio, accendo il gas e faccio rosolare leggermente.
Tolgo l’aglio dalla padella e metto i filetti ancora surgelati, aggiungo i pomodorini tagliati a metà, i capperi (senza sciacquarli visto che non aggiungerò altro sale, saranno loro a dare sapore al piatto!), le olive e il peperoncino.
Copro con il coperchio e lascio cuocere per 10 minuti: il liquido che uscirà dai filetti di merluzzo insieme a quello che uscirà dai pomodorini creerà un sughetto strepitoso!
Trascorsi i 10 minuti, tolgo il coperchio e lascio asciugare il tutto per un paio di minuti e servo in tavola!
Questo secondo è ottimo servito con delle semplici patate bollite o delle verdure alla griglia!
