• Lievitati

    Croissant sfogliati alla francese

    Di sicuro non sono una persona monotona: mi diverte sperimentare e variare continuamente. A colazione ogni giorno mi piace cambiare: a volte mangio una fetta di torta fatta in casa, altri giorni pane e marmellata, altri ancora cereali con yogurt o latte (magari anche vegetale). C’è solo un occasione nella quale la colazione è come un rito e non cambia mai: quando vado a fare le analisi del sangue! Lì non ci sono santi che tengano: appena fatto il prelievo corro al bar vicino casa dove fanno dei croissant fantastici e scelgo sempre lo stesso, farcito con la marmellata di albicocche e glassato con scaglie di mandorle. Sia io che…

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    Frolla mele e amaretti

    Adoro la torta di mele: la preparo spesso e mi piace molto a colazione, accompagnata da una tazza di te fumante. Ogni volta provo a farne una diversa, cambiando il tipo di farina, lo zucchero o la varietà delle mele. Solitamente metto le mele nell’impasto, che rendono il dolce morbido ed umido, ma questa volta volevo fare un dolce diverso: un guscio di frolla che racchiudesse tante mele, amaretti e noci tritate. Risultato davvero buono, diverso dalla solita torta di mele: croccante fuori ma anche dentro, grazie alla presenza di amaretti e noci tritate. Questo dolce è buono da mangiare a colazione, ma ancor di più servito come dessert, magari…

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    Torta al grano saraceno e marmellata di lamponi

    Fin da bambina sono stata abituata ad andare in montagna a camminare. Con i miei genitori andavamo a passeggiare sulla neve d’inverno ed in mezzo ai boschi l’estate: che bello, ma che fatica! La frase che pronunciavo più spesso era: “ma quanto manca? Quando siamo arrivati?” Non ero una bimba molto atletica anzi, direi piuttosto pigra ma, crescendo, molte cose sono cambiate e ho iniziato ad amare lo sport e lo stare all’aria aperta. Poi ho conosciuto mio marito, grande amante della montagna e, vista la sua passione ha fatto innamorare anche me! Viviamo in Trentino e abbiamo la fortuna di avere tutt’attorno posti meravigliosi così, appena possiamo, prendiamo zaini…

  • Lievitati

    Panini rustici con grano saraceno

    Adoro il pane rustico, fatto con la farina integrale o con farine particolari. Questa volta per preparare i miei panini ho utilizzato un mix di farine diverse: oltre alla classica farina di frumento, ho aggiunto la semola rimacinata e la farina di grano saraceno. Ho ottenuto così dei panini fragranti dal sapore rustico, perfetti da mangiare a colazione spalmati con la marmellata, ma buonissimi anche farciti con dello speck e magari un cetriolino. Vi è venuta voglia di mettere le mani in pasta? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 panini: 200 gr di farina 0 150 gr d farina di semola rimacinata 100 gr di lievito madre…

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    Tortine con marmellata di pompelmo rosa e amaretti

    Da quando aspetto la nostra Pesciolina, la nausea mi fa compagnia: l’appetito è scarso e le voglie poche! Ma se c’è una cosa che ricerco sono i cibi dal sapore aspro, che in generale non amo molto! Quest’estate ,visto il gran caldo, ho bevevo un sacco ed ho scoperto di amare alla follia il succo di pompelmo rosa. Il suo sapore aspro e amarognolo al tempo stesso, lo rendono una bevanda davvero dissetante! Così quando è arrivato a casa un pacco pieno di marmellate Rigoni di Asiago e ho visto la marmellata di pompelmo rosa, l’ho subito assaggiata e, visto il gusto davvero particolare, ho pensato di utilizzarla per preparare…

  • Dolci

    Brownies facilissimi

    A volte, per preparare un dolce goloso, ci vuole davvero poco! È il caso di questi brownies: pochi semplici ingredienti, due minuti per preparali, 20 minuti in forno e al primo morso….vi sembrerà di essere in paradiso. Il trucchetto, che li rende così semplici, è l’utilizzo della Nocciolata: basterà unire uova e farina, ed il dolce è pronto. Insomma, ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a prepararli 😉 Per rendere i miei brownies più particolari, una volta distribuito l’impasto nella teglia, ho guarnito con qualche lampone che sprofonderà nell’impasto e creerà un piacevole contrasto con il sapore del cioccolato. Vi ho ingolosito? Allora venite a scoprire la…

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    Pink velvet

    Qualche settimana fa Caterina festeggiava il suo primo compleanno e io, da brava mamma foodblogger, mi sono messa alla ricerca di una torta ricca e scenografica adatta all’occasione. Ebbene si, ve lo devo confessare: amo cucinare, ma non sono un’abile pasticcera. Amo i dolci semplici e l’idea di preparare una torta a strati mi spaventava un po’: ho sempre avuto l’idea che fosse difficile. Quando a scuola una bimba ha portato una red velvet fatta interamente da lei, per festeggiare il compleanno della maestra, ho pensato che se era riuscita lei, allora potevo farcela anch’io! Le ho chiesto subito la ricetta e mi sono messa a studiare. La red velvet…

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    Biscottoni

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di provare a fare dei biscotti insieme a Cotti: non vedevo l’ora di vederla impastare con quelle manine ciccette. Da tempo volevo preparare dei biscotti per colazione, che assorbissero bene il caffellatte. Tra le ricette che ho trovato, quella che più mi attirava, era quella dei biscotti “inzupposi”: si tratta di una ricetta molto semplice, senza burro e un solo uovo. Ci siamo messe subito all’opera: in due minuti erano pronti e subito anche lei ha voluto mettere le mani in pasta… io formavo biscotti e lei giocava felice. È stato davvero bello ed emozionante pasticciare insieme: forse anche per questo i biscotti…

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    Pane dolce con uvetta e miele al mandarino

    Da quando a casa è arrivato Gilberto (il lievito madre), non perdo occasione di impastare! Adoro fare colazione con una fetta di pane soffice, magari spalmata con la marmellata. Da tempo volevo preparare una pagnotta dolce così, quando a casa è arrivato il pacco da Rigoni con dentro miele al mandarino, mi sono subito messa all’opera. Ho pensato di impastare un pane dolce con miele ed uvetta. Il sapore agrumato di questo miele da all’impasto un profumo ed un sapore davvero speciale. Per renderlo ancora più rustico, ho miscelato la farina classica con un po’ di farina di miglio: ho ottenuto così un pane davvero morbido e fragrante, perfetto per…

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    Muffin Nocciolata e mou

    Per la colazione del weekend mi piace preparare qualcosa di diverso e lo scorso fine settimana ho pensato di preparare dei muffin. Avevo voglia di cioccolato e allora ho deciso di provare a prepararne una versione davvero golosa: all’interno dell’impasto ho messo Nocciolata ed un cuore di morbido mou. Inutile dirlo, erano così buoni che, oltre che a colazione, li abbiamo mangiati pure a merenda 😉 Sono davvero semplici: potete prepararli insieme ai vostri bimbi, sono sicura che apprezzeranno! Eccovi la ricetta. Ingredienti per 10 muffin: 100 gr di farina 50 gr di amido di mais 50 gr di burro morbido 3 uova 100 gr di zucchero 100 gr di…